Le citron, un incontournable des desserts! Essayez cette recette facile de crème au citron, présentée dans l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson, et tombez en amour avec ce dessert. La crème au citron est aérienne et légèrement acidulée, elle fond littéralement sur la langue... Une petite verrine dessert qui plaira à tous!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : les 10 meilleurs desserts au citron

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • Crème au citron
    • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé
    • 420 ml (1 2/3 tasses) de sucre
    • 45 ml (3 c. à soupe) de zeste de citron finement râpé
    • 4 gros oeufs
    • 250 ml (1 tasse) de jus de citron frais (environ 4 citrons)
    • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
    • Crème au citron aux petits fruits
    • 250 ml (1 tasse) de crème au citron (recette ci-dessus)
    • 190 ml (3/4 tasse) de crème fouettée à pics souples
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de petits fruits mélangés
Bon à savoir !

La crème au citron se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.

  • Préparation
    1. Crème au citron :
    2. Faire fondre le beurre avec le sucre et le zeste de citron dans une casserole à feu moyen, jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu (le sucre ne sera pas complètement dissous).

    3. Dans un bol, fouetter les œufs, le jus de citron et la fécule de maïs et toujours en fouettant, les verser dans la casserole.

    4. Fouetter la crème à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle épaississe et commence à bouillir, soit environ 8 minutes.

    5. Filtrer le mélange au tamis et couvrir la surface d'une pellicule plastique. Réfrigérer.

    1. Crème au citron aux petits fruits :
    2. Plier la crème au citron et la crème fouettée ensemble à la maryse. et déposer dans une coupe à dessert. Placer les fruits sur le dessus et servir immédiatement ou réfrigérer.

    3. Verser la crème jusqu'à la moitié d'une verrine, ajouter des petits fruits, verser de la crème de citron à nouveau, puis finaler avec des petits fruits.

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