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Une délicieuse recette de côtes levées du pêché fruité présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 2 h 10 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 2 h
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  • Ingrédients
    • 2 côtes levées de dos de porc (baby back)
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
    • Pour l'assaisonnement :
    • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
    • 30 ml (2 c. à soupe) de paprika doux
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'ail
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri
    • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
    • 10 ml (2 c. à thé) de sel
    • 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
    • Pour la sauce:
    • 2 abricots dénoyautés
    • 1 tomate
    • 65 ml (1/4 tasse) de cassonade
    • 65 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
    • 65 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
    • 65 ml (1/4 tasse) de sriracha
  • Préparation

    1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de l'assaisonnement à côtes levées.

    2. Frotter généreusement les côtes levées avec l'assaisonnement afin de les couvrir complètement.

    3. Bien huiler les côtes levées et les emballer individuellement dans 2 couches de papier d'aluminium.

    4. Cuire les côtes levées à cuisson indirecte dans un barbecue à 350 degrés pour 2 heures.

    5. Servir les côtes levées avec un à-côté de sauce fruitée pour tremper celles-ci.

    6. Pour la sauce: Dans une petite casserole, combiner les abricots, les tomates, le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition et faire mijoter 10 minutes pour obtenir un mélange épais. Refroidir complètement. Ajouter la mayonnaise, la sauce sriracha et broyer à l'aide d'un pied mélangeur. Assaisonner et servir avec les côtes levées.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(1)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
11 août 2014 @ 18h51
Vraiment délicieux et effectivement très cochon!!!

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