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  • Durée totale : 1 h 25 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 10 min

  • Réfrigération 1 h
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  • Ingrédients
    • 750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de chili en poudre
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
    • 4 pains à burger
  • Préparation

    1. Déposer tous les ingrédients dans un bol. Mélanger afin de bien répartir les épices sur la viande. Former des boulettes d'environ ¾ de po d'épaisseur. Pour que les boulettes gardent leur forme pendant la cuisson, presser un peu plus au centre pendant que vous façonnez la viande. La boulette aura alors l'air d'un beigne. Faire reposer au froid pendant 1 heure.

    2. Préchauffer le barbecue à feu moyen fort. Huiler la grille de cuisson. Griller d'un côté les burgers sans couvrir et sans presser la viande pendant environ 5 min. Les retourner à l'aide d'une spatule et cuire 4 à 6 min de plus pour une cuisson saignante, 6 à 8 min pour une viande rosée, et 8 à 10 min pour un burger bien-cuit.

    3. Ajouter des garnitures variées telles que des rondelles de tomates, de la salade, des oignons et de la mayonnaise à la lime et au piment jalapeño.

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