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Optez pour un repas santé et original avec ce bol-repas. Il se démarque par ses croustillantes patates douces rôties au curcuma, en plus de contenir une bonne dose de légumes et de pois chiches. Un délice coloré! 

→ Cette recette fait aussi partie de notre dossier repas simples et du TOP : 6 recettes santé au curcuma.

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  • Durée totale : 1 h

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 45 min
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  • Ingrédients
    • 2 grosses patates douces (2 lb/1 kg), pelées, coupées en quartiers sur la longueur et en morceaux de 1/2 po (1,5 cm) d'épais
    • 1/2 petit chou rouge, coupé en 4 quartiers (environ 12 oz/350 g)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive ou mélange d'huiles Becel Olive Plus MC
    • 1 pot de bouillon de légumes style maison Knorr
    • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma ou 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
    • 500 ml (2 tasses) de choux verts frisés, tranché finement
    • 1 boîte de conserve (439 ml) de pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés
  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium. Déposer les patates douces et le chou sur la plaque à pâtisserie. Dans un bol allant au micro-ondes, combiner l'huile, le bouillon de légumes style maison Knorr® et le curcuma. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité pendant 15 secondes ou jusqu'à ce que le bouillon fonde; remuer. Arroser les patates et le chou; remuer pour enrober.

    2. Faire rôtir 40 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les patates soient tendres et dorées. Hacher grossièrement le chou.

    3. Disposer les patates douces et le chou dans 4 bols. Garnir uniformément de chou vert frisé et de pois chiches. Servir avec votre vinaigrette préférée.

    1. Vinaigrette suggérée #1 - Carottes et gingembres :

    2. Mélanger 1/2 tasse (125 mL) de carotte râpée finement, 4 c. à thé (20 mL) de gingembre râpé finement, 6 c. à soupe (90 mL) d'huile et 3 c. à soupe (45 mL) de vinaigre de vin de riz. Ajouter 2 c. à thé (10 mL) de miel (facultatif).

    1. Vinaigrette suggérée #2 - Tahini :

    2. Dans un petit bol, déposer 1/4 tasse (60 mL) de tahini. Ajouter 1/4 tasse (60 mL) d'eau tiède, 1 c. à soupe (15 mL) à la fois. Ajouter 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron, 1/4  c. à thé (1 mL) de sel et la moitié d'une petite gousse d'ail,  écrasée. Excellente source de fibres, bonne source de fer, source de calcium, faible en gras saturés, donne 2 3/4 tasses (675 mL) de légumes par portion.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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