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Antoine Sicotte cuisine l'épaule de boeuf à la manière cubaine. Un repas à accompagner de pommes de terre et d'un cocktail à base de rhum brun. Pourquoi pas ?

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  • Durée totale : 25 min

  • Préparation 5 min

  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 1 3/4 kg (3 lb) d'épaule de boeuf effiloché
    • Sel (au goût)
    • 2 poivrons verts ou jaunes coupés en lanières
    • 2 oignons jaunes émincés
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de vin blanc
    • 1 conserve de tomates en purée style italien
    • Une pincée d'épices italiennes (au goût)
    • Un trait d'huile d'olive
  • Préparation

    1. Faire sauter à feu élevé les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le boeuf effiloché et saler.

    2. Ajouter le vin blanc pour déglacer. Ajouter ensuite la conserve de tomates et les épices italiennes. Baisser le feu et laisser cuire pendant 15 minutes en agitant de temps en temps. Servir. Cette recette a été présentée par le chef Roda Vieja, à l'émission Le Cuisinier Rebelle prend l'air, sur les ondes d'Évasion: http://bit.ly/1fHsvdO

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(1)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
26 mars 2014 @ 18h01
et le boeuf effiloché, il est preparé comment??? Merci!

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