Détenteur d’un brevet d’éducation professionnel en boulangerie en France (soit l’équivalent d’un DEP au Québec) et anciennement propriétaire d’une boulangerie, Vincent Portejoie est un amoureux des produits de qualité. Il possède son entreprise de distribution de viennoiseries artisanales surgelées haut de gamme : La France dans votre assiette. Les croissants, pains au chocolat et pains feuilletés garnis de confiture qu’il propose sont confectionnés avec de l’huile de caméline et du beurre pour le plus grand bonheur de ses clients à domicile, ainsi que ceux des restaurants et des hôtels qu’il dessert.

En se joignant à la communauté foodlavie, Vincent souhaite faire connaître aux consommateurs les joies de déguster des produits de qualité et le métier de boulanger, encore méconnu au Québec selon lui.