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Que ce soit en entrée ou comme repas principal, dégustez ce potage marocain de carottes à l'orange sans modération. Très rafraîchissant, mais aussi réconfortant, cette soupe se consomme aussi bien chaude que froide. La recette, présentée par l'experte foodlavie Kaled Almadini, plaira à vos invités lors de votre prochain souper entre amis, c’est garanti! 

→ Cette recette fait aussi partie de notre Dossier fête des Mères et notre TOP : 8 potages végé qui réchauffent

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  • Durée totale : 45 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • 500 ml (2 tasses) de carottes
    • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre
    • 250 ml (1 tasse) d'oignons, hachés
    • 1 orange bio, lavée
    • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes (ou d'eau)
    • 50 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 60 ml (4 c. à soupe) de lait (ou de crème)
    • Petits bouquets de persil plat
  • Préparation

    1. Éplucher les carottes et la pomme de terre et couper en rondelles.

    2. Prélever les zestes et presser l’orange.

    3. Faire suer l’oignon dans un peu d’huile et ajouter les carottes et les pommes de terre.

    4. Faire revenir les légumes avant d’ajouter le bouillon. Laisser cuire pendant 45 minutes en remuant de temps à autre.

    5. Une fois le mélange cuit, ajouter le jus d’orange, puis pulser au mélangeur. Passer au chinois étamine.

    6. Ajouter les zestes d’orange, le beurre et le lait (ou la crème), assaisonner généreusement et déposer le persil plat pour la présentation.

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