Saumon enrobé de bacon laqué à l'érable

Préchauffer le four à 375 F.

Assaisonner le saumon de sel et de poivre.

Déposer un morceau d’estragon et quelques zestes de citron sur chaque filet de saumon. 

Enrouler chaque filet de saumon avec 2 tranches de bacon et les attacher avec des cure-dents.

Dans une grande poêle allant au four, chauffer le beurre et l’huile d’olive.

Griller les filets de saumon de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes par côté

Ensuite, badigeonner chaque filet de sirop d’érable et mettre au four.

Cuire les filets jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et qu’ils commencent à se défaire à la fourchette, environ 7 minutes ou selon l’épaisseur des filets.