- Ingrédients
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d'ail légèrement écrasées
- 2 conserves de 28 oz de tomates italiennes broyées
- 6 feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Une pincées de sucre
- Sel et poivre fraîchement moulu
Si la sauce est trop liquide, on peut continuer à cuire à découvert, à feu moyen, pendant un autre 10 min.
- Préparation
Dans une casserole, à feu moyen, faire légèrement colorer les oignons et l'ail avec un filet d'huile d'olive.
Retirer les gousses d'ail et ajouter les tomates ainsi que le basilic. Attendre l'ébullition et saler légèrement. Réduire le feu, la sauce doit mijoter doucement pendant 10 min.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter une pincée de sucre.
Réduire le feu à basse température, couvrir la marmite et faire cuire pendant un autre 30 min, en remuant de temps à autre.
Ajouter les feuilles de basilic à la fin.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soya
Commentaires
(2)2 août 2014 @ 13h45
J'utilise toujours les tomates San Marzano que je broie à la main. Je ne mets pas tout le jus dans la recette parce que ça rend la sauce beaucoup trop liquide. J'en réserve une partie au cas où la sauce serait trop épaisse. En plus, je mets souvent une croûte de parmesan dans la sauce ce qui donne un p'tit goût intéressant. Mais la recette de Sabrina est très bonne. C'est elle que je fais toujours maintenant. :
15 août 2012 @ 16h25
Bonjour,
J'adore cette sauce, mais lorsque je la fais, elle est toujours trop liquide et je dois la faire mijoter plus longtemps qu'indiqué. Est-ce qu'il faut enlever le jus des tomates en conserve ou il faut mettre tout (tomates broyées et jus)?
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