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Ces brochettes (satay) de poulet vont vous en mettre plein la vue avec la sauce relevée aux arachides qui les accompagnent! Avec les petits piments rouges, le jus de lime et le gingembre, toutes les saveurs seront présentes pour vous mettre l'eau à la bouche. Vous allez vous régaler! 

Cette recette fait aussi partie du TOP : 5 recettes de poulet aux arachides.

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  • Durée totale : 1 h 35 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 20 min

  • Réfrigération 1 h
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  • Ingrédients
    • Pour les brochettes
    • 5 cuisses de poulet
    • 1/2 gousse d'ail écrasée
    • 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson
    • 7 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
    • Quartiers de lime, pour le service
    • Pour la sauce satay
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) d'huile d'arachide
    • 3 échalotes dorées, finement hachées
    • 1 1/2 gousses d'ail hachée
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
    • 1 1/2 petit piments chili rouges, finement haché
    • 80 ml (1/3 tasse) de beurre d'arachide croquant
    • 20 ml (4 c. à thé) de cassonade ou de sucre de palme
    • 20 ml (4 c. à thé) de jus de lime
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de sauce soya
    • 1 boîte de lait de coco
  • Préparation

    1. Couper le poulet en morceaux. 

    2. Dans un bol, combiner le poulet, l'ail, la sauce de poisson et le gingembre. Couvrir et réfrigérer de 1 h à une nuit entière. 

    3. Faire tremper des brochettes de bois au moins une heure avant de cuire.

    1. Pour la sauce :

    2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Ajouter l'échalote, l'ail, le gingembre, le chili et cuire 5 min ou jusqu'à ce que les aromates soient dorés.

    3. Ajouter les ingrédients restants, baisser le feu et laisser mijoter 10 min ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

    1. Pour la cuisson :

    2. Embrocher les morceaux de poulet et cuire de 3 à 4 min au barbecue ou à la poêle. Le temps de cuisson dépendra de la taille des morceaux de poulet. Servir avec la sauce satay et des quartiers de lime.

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