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  • Durée totale : 1 j 5 min

  • Préparation 24 h

  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • 4 tubes de calmar s
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel
    • 8 olives noires entières
    • 8 olives farcies, tranchées
    • 1 laitue Boston en chiffonnade
    • 250 ml (1 tasse) d'oignons escabèche en quartier
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri-piri
    • Oignon escabèche
    • 1 gros oignon espagnol, coupé en quartiers
    • 65 ml (1/4 tasse) de vin blanc
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 65 ml (1/4 tasse) de vinaigre xérès
  • Préparation

    1. Mettre tous les liquides dans un petit chaudron et porter à ébullition. Verser sur les oignons crus en quartiers et laisser reposer au frigo 24 h.

    2. Sur une plaque de cuisson ou sur une grille très chaude, faire griller les tubes de calmars 3 min de chaque côté. Couper les calmars en rondelles de 1 cm. Mélanger dans un petit bol avec de l'huile et du sel.

    3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du liquide de macération des oignons. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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