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  • Durée totale : 15 min

  • Préparation 15 min
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  • Ingrédients
    • 1 avocat pelé et dénoyauté
    • 90 ml (3/8 tasse) de ricotta
    • 5 ml (1 c. à thé) de wasabi (raifort japonais)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature 10 % m.g. ou crème fraîche
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
    • 1 concombre anglais pelé
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth haché
    • Caviar de saumon (facultatif)
    • 4 tortillas de blé de grandeur moyenne
    • 4 grandes tranches de saumon fumé
    • 1/2 citron
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Dans un bol, écraser l'avocat à la fourchette. Ajouter un trait de jus de citron, puis le wasabi. Bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger le ricotta, la crème ou le yogourt, la ciboulette et l'aneth. Saler et poivrer au goût.

    2. Étaler le quart de la préparation à l'avocat sur chaque tortilla en évitant de tartiner les deux derniers centimètres (3/4 de po) du pourtour. Sur chaque tortilla, déposer une grande tranche de saumon fumé.

    3. Couper le concombre en fines tranches à l'aide d'un économe et disposer quelques lanières côte à côte sur le saumon fumé.

    4. Étaler grossièrement 30 ml (2 c. à soupe) de mélange à la ricotta sur le concombre et le saumon. Garnir de quelques oeufs de saumon.

    5. Rabattre les côtés non garnis de chaque tortilla sur la partie garnie. Rouler ensuite la tortilla sur elle-même en partant du bas. Couper chaque roulé en deux parties égales et servir avec des crudités.

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