Recherche

Rouleaux de poisson grillé aux oignons verts

Name: Rouleaux de poisson grillé aux oignons verts
Yield: 4 portions
Ingredients: bar rayé; laitue Boston; concombre; carotte; coriandre; feuille de riz; oignon vert; croûtons de pain; arachides; huile végétale; vinaigre de riz; sucre; sel; poisson

par Zeste

Quantité : 4 portions

(0)

Évaluer cette recette

Une originale recette de rouleaux au poisson grillé au BBQ, délicieuse avec une sauce à la lime, présentée par foodlavie.

Durée totale : 45 min
Préparation 25 min
Cuisson 20 min

Ingrédients

1 bar rayé ou tilapia
1/2 laitue Boston en chiffonnade
1/2 concombre en julienne
1 carotte en julienne
Coriandre, menthe, basilic thaï effeuillés
4 feuilles de riz

Pour la farce
250 ml (1 tasse) d'oignons verts
250 ml (1 tasse) de croûtons de pain en cubes
250 ml (1 tasse) d'arachides concassées
80 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de sel
250 g (1/2 lb) de chair du poissons cuit

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu fort.
Déposer le poisson paré et huilé dans une grille à poisson pour le barbecue, ou alors, le poser directement sur une grille plus fine pour barbecue. Cuire environ 10 min de chaque côté. Retirer le poisson de la grille et laisser tiédir.
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la farce.
Lorsque le poisson est un peu moins chaud, retirer la peau et séparer les arêtes de la chair en l'effilochant. Mélanger la chair à la farce.
Déposer la farce de poisson au centre de la feuille de riz. Ajouter des juliennes de concombre et de carotte, quelques brins d'herbes et un peu de laitue. Refermer la feuille de riz sur la farce, replier les côtés et rouler la feuille sur elle-même.
Servir avec une sauce de poisson à la lime.

Voir la vidéo de la recette

Nutrition
Sans sésame
Sans moutarde
Sans fruits de mer
Sans lactose
Sans noix
Sans oeufs
Sans poisson
Sans soya

Commentaires

(0)

Évaluer cette recette

Vous aimerez aussi

Découvrez ces contenus similaires