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Cette recette de poisson est cuisinée par Philippe Mollé. Journaliste, globetrotter et gastronome, il a déjà habité sept ans à Tahiti. Ce plat peut être servi dans une demi-noix de coco pour donner une touche d'exotisme à votre table!

Cette recette fait aussi partie du TOP : 10 recettes sans cuisson pour affronter la canicule.

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  • Durée totale : 45 min

  • Préparation 15 min

  • Marinade 30 min
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  • Ingrédients
    • 500 g (18 oz) de chair de poissons blancs, sans arrêtes et découpée en lamelles
    • 15 g (1/2 oz) de sel
    • 10 limes
    • 1 tomate en dés
    • 1 carotte râpée
    • 1 petit concombre, épluché en lanières (facultatif)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil, haché
    • 175 ml (2/3 tasse) de lait de coco
    • Sel et poivre
Bon à savoir !

Peut se faire avec tous les poissons blancs ou encore du saumon frais.

  • Préparation

    1. Disposer les lamelles de poisson dans de l'eau avec 15 g de sel et laisser ainsi 10 minutes, puis rincer abondamment.

    2. Presser les limes pour obtenir le jus et verser sur le poisson égoutté.

    3. Laisser mariner durant 30 minutes.

    4. Ajouter les légumes, puis le lait de coco et assaisonner. Ajouter en finale le persil haché.

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