Le saumon est un délicieux poisson aux nombreuses vertus, à consommer sans modération.  Tirée de l'émission L'atelier culinaire,  cette recette de Chuck Hugues vous permettra d'obtenir une peau qui plaira bien aux amateurs de croustillant !

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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • Peau de saumon
    • Épices togarashi
  • Préparation
    1. Nettoyer la peau en gratant tout le gras sous la peau.

    2. Placer la peau de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

    3. Assaisonner et couvrir avec une deuxième feuille de papier parchemin.

    4. Surmonter d'une autre plaque de cuisson.

    5. Cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante.

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