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Vivre avec des allergies, une intolérance au gluten ou adopter une alimentation végétalienne peut parfois causer quelques problèmes lorsque vient le temps de cuisiner, surtout des produits de boulangerie. La boulangère Gabrielle Dion vous offre sa recette de pâte à pizza qui saura répondre à toutes vos restrictions alimentaires. Sans gluten, sans œufs et sans produits laitiers, cette pâte à pizza vous comblera!

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : Les meilleures pâtes à pizza

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  • Durée totale : 2 h 40 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 20 min

  • Réfrigération 2 h
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  • Ingrédients
    • 115 g (3/4 tasse) de farine de riz
    • 35 g (1/3 tasse) de farine de sorgho
    • 45 g (1/3 tasse) de fécule de tapioca
    • 65 g (1/2 tasse) de fécule d'Arrow root
    • 1 g (1/4 c. à thé) de gomme xanthane
    • 1 g (1/4 c. à thé) de sel
    • 15 g (1 c. à soupe) de sucre
    • 6 g (1 1/4 c. à thé) de levure sèche
    • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
    • Eau, au besoin pour un mélange plus liquide
Bon à savoir !

Si vous pouvez préparer la pâte à l’avance, il est bien de la laisser reposer au frigo pendant une à deux journées. De cette façon, les arômes de la farine de tapioca vont se développer et donner un goût incomparable à votre pâte.

  • Préparation

    1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.

    2. Bien pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

    3. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures, au minimum.

    4. Déposer la pâte sur une surface de travail farinée et la façonner pour l’amincir et lui donner une forme ronde.

    5. Faire cuire au four à 450 °F pendant 5 minutes pour la pré cuisson.

    6. Ajouter la sauce et les ingrédients de votre choix et remettre au four pour 12 à 15 minutes.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans gluten
    Sans lactose

Commentaires

(3)
(2)
Évaluer cette recette
Caroline Lapointe
14 mai 2023 @ 15h13
Il y a un erreur dans la recette. il manque la quantité d'eau.
Caroline Lapointe
14 mai 2023 @ 15h03
Il n'y a pas de quantité d'eau dans votre recette... Pourriez vous corriger svp.
Dominique Tremblay
19 avril 2020 @ 12h18
Je n’ai pas de fécule d’Arrow root, par quoi la remplacer. Merci!

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