Cette recette de base est présentée dans l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson.

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • 190 ml (3/4 tasse) de lait 2 %
    • 190 ml (3/4 tasse) d'eau
    • 155 ml (5/8 tasse) de beurre non salé
    • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 420 ml (1 2/3 tasses) de farine tout usage, tamisée
    • 5 gros oeufs à température ambiante
  • Préparation
    1. À feu moyen-élevé, amener à ébullition le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Réduire le feu et avec une cuillère en bois, remuer en ajoutant la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois de la casserole.

    2. Verser la pâte dans un grand bol et avec un mélangeur électrique ou un batteur sur socle muni de l'embout plat, battre à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes pour qu'elle refroidisse.

    3. Casser deux œufs dans un petit bol et les battre un peu avant de les ajouter au mélange précédent pendant que le batteur est à vitesse moyenne. Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajouter les trois autres œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout.

    4. Travailler avec cette pâte pendant qu'elle est chaude.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(1)
Communauté
26 novembre 2016 @ 15h28
jadore

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