Pannacotta vanille, gingembre et fraises

Dans un bol d'eau froide, laisser tremper les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait, la crème, le sucre, les graines de vanille et la pincée de sel, tout en mélangeant à l'aide d'une spatule. Porter à ébullition et retirer de suite du feu.

Incorporer les feuilles de gélatine essorées.

Répartir la préparation dans des verres à whisky et laissez prendre au réfrigérateur environ 3 heures.

Hacher le gingembre cristallisé, puis le mélanger à la confiture de fraises

Garnir le dessus des panna cotta de confiture et servir.