Cette recette d'oignons fumés au bois d'érable est tirée de l'émission BBQ non-stop avec Hugo Girard. 

→ Cette recette fait aussi partie de notre dossier cuisiner BBQ

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  • Durée totale : 1 h 10 min
  • Préparation 10 min
  • Macération 1 h
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  • Ingrédients
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 6 oignons cipollini, pelés
    • 6 oignons perlés de couleur, pelés
    • 4 échalotes, pelées
    • 2 jeunes oignons blancs, coupés en deux sur la longueur
    • 1 oignon sucré, pelé et coupé en quartiers
    • 1 oignon jaune, pelé et coupé en quartiers
    • 4 gousses d'ail
    • 4 brins de sarriette
    • 3 feuilles de laurier
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Préchauffer la grille du barbecue pour une cuisson indirecte.

    2. Pour fumer les oignons à chaud, former une papillote d'aluminium contenant du bois d'érable préalablement trempé dans l'eau pendant 1 heure. Déposer sur la grille du barbecue en même temps que les oignons. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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