• Durée totale : 25 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 65 ml (1/4 tasse) d'eau
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de sucre
    • 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs blanc
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
    • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de noix légèrement rôties (arachides, noix de cajou et/ou pistaches)
    • 1 pincée de gros sel
  • Préparation
    1. Tapisser une plaque à cuisson de papier sulfurisé et le graisser légèrement. Préparer tous les ingrédients avant de faire cuire le sucre.

    2. Dans une casserole, amener à ébullition l'eau, le sucre et le sirop de maïs et laisser bouillir sans couvrir jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Occasionnellement, badigeonner l'intérieur de la casserole avec de l'eau.

    3. Retirer du feu et en remuant, ajouter immédiatement le beurre, le bicarbonate de sodium et la vanille (attention à la vapeur chaude). En remuant, ajouter les noix choisies et étaler le mélange sur le papier sulfurisé en prenant soin de disperser les noix de manière uniforme.

    4. Saupoudrer de gros sel et laisser refroidir complètement à température de la pièce. Manger tels quels ou utiliser pour garnir d'autres desserts.

    5. La nougatine se conserve une semaine dans un contenant hermétique.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

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