Grilled cheese au kimchi

Sur une planche à découper ou une assiette, beurrer généreusement les 4 tranches de pain sur un côté. Retourner les tranches pour que le côté beurré soit sur la planche à découper/assiette.

Déposer une tranche de fromage et du kimchi sur deux tranches de pain. Ajouter de la coriandre, au goût. Surmonter le tout d’une autre tranche de fromage. Couvrir les deux grilled cheese des tranches de pain restantes, le côté beurré vers l’extérieur.

Déposer les deux grilled cheese dans un poêlon et chauffer à feu moyen. Déposer un poids sur les grilled cheese (une assiette lourde, par exemple) et cuire de 3 à 5 minutes du premier côté, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant. Retourner les grilled cheese, et cuire de 2 à 4 minutes supplémentaires, toujours avec le poids de l’assiette. Servir aussitôt.