Concoctez ce gâteau renversé classique aux ananas. Vous obtiendrez un dessert moelleux, frais et coloré qui plaira à vos invités. Cette recette est présentée dans l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson.

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  • Durée totale : 1 h 25 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 40 min
  • Repos 30 min
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  • Ingrédients
    • Base de fruits
    • 65 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
    • 170 ml (2/3 tasse) de cassonade foncée
    • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
    • 5 tranches d'ananas frais ou en boîte
    • Gâteau
    • 190 ml (3/4 tasse) de babeurre
    • 85 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
    • 3 gros oeufs
    • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de farine tout usage
    • 190 ml (3/4 tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de sodium
    • 1/2 ml (1/8 c. à thé) de muscade moulue
    • 125 ml (1/2 tasse) de flocons de noix de coco sucrés
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350 °F.

    2. Placer une poêle de 23 cm allant au four sur un rond à feu moyen. Faire fondre le beurre et la cassonade et remuer jusqu'à ébullition. En brassant, ajouter le jus de citron, puis retirer la poêle du feu. Déposer les tranches d'ananas sur le sirop, de manière à ce qu'elles se touchent, sans se chevaucher. Réserver.

    3. Dans un grand bol, fouetter le babeurre, l'huile, les œufs et la vanille. Dans un autre bol, tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de sodium et la muscade. Ajouter les ingrédients secs au babeurre et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné. En remuant, ajouter la noix de coco. Verser lentement la pâte sur les tranches d'ananas (pour ne pas les déplacer).

    4. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre; si des ananas frais sont utilisés, prévoir 5 à 10 minutes de cuisson additionnelle. Laisser le gâteau refroidir dans la poêle pendant 30 minutes. Placer une assiette de service sur la poêle et la retourner pour que les ananas soient sur le dessus. Servir chaud ou à température de la pièce.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(2)
Ginette Lavigne
3 avril 2020 @ 14h01
Je viens juste de faire ce gâteau et il est tellement bon, c'est à refaire c'est certain.
Manon Simard
9 décembre 2018 @ 17h43
tres tres bon ,,,,delicieux

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