• Durée totale : 1 h
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
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  • Ingrédients
    • 170 ml (2/3 tasse) de sucre
    • 170 ml (2/3 tasse) de cassonade pâle
    • 2 gros oeufs
    • 1 blanc d'oeuf
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge
    • 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron râpé finement
    • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 315 ml (1 1/4 tasses) de farine tout usage
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 85 ml (1/3 tasse) de pignons légèrement rôtis
    • 65 ml (1/4 tasse) de pignons non rôtis
    • Sucre glace pour saupoudrer
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule à fond amovible de 23 m (9 po) et le tapisser de papier sulfurisé.

    2. Fouetter le sucre, la cassonade, les œufs et le blanc d'œuf à la main ou avec un mélangeur sur socle muni du fouet, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et qu'il ait doublé de volume. Toujours en fouettant, incorporer l'huile, le zeste de citron et la vanille.

    3. Dans un bol séparé, tamiser la farine et le sel. Les ajouter au mélange précédent et remuer jusqu'à bien combiner. Toujours en remuant, ajouter les pignons rôtis et verser le mélange dans le moule préparé.

    4. Mettre les pignons non rôtis sur le dessus et enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le contour soit plus foncé. Laisser refroidir dans le moule. Démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

    5. Pour rôtir les pignons, les étaler sur une plaque à cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes à 350 °F. Laisser refroidir avant d'utiliser.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

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