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C'est le temps des clémentines, il faut en profiter pour cuisiner cette recette de gâteau aux clémentines! Moelleux, dense et parfumé aux agrumes, ce gâteau aux clémentines est une réussite à chaque fois! Servez-en une grosse tranche avec de la crème mollette et voyez la réaction des gens autour de la table... Devenez la vedette du repas en servant ce gâteau aux clémentines!

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  • Durée totale : 1 h 15 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 1 h
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  • Ingrédients
    • gâteau
    • 4 clémentines
    • 700 ml (2 3/4 tasses) de poudre d'amandes
    • 250 ml (1 tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 6 oeufs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de pavot
    • Sirop
    • 125 ml (1/2 tasse) de jus de clémentines
    • 80 ml (1/3 tasse) de sucre
  • Préparation
    1. Gâteau :

    2. Laver les clémentines et les mettre, avec leur écorce, dans une casserole avec de l'eau froide. Porter à ébullition, baisser le feu, puis laisser cuire doucement pendant 2 heures.

    3. Sortir les clémentines de l'eau et les laisser refroidir. Une fois refroidie, les couper en deux et retirer les pépins.

    4. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm. Réserver.

    5. Mettre les clémentines dans le bol du robot culinaire et pulser pour obtenir une purée grumeleuse.

    6. Ajouter le reste des ingrédients, exepté les graines de pavot, dans le robot et pulser à nouveau.

    7. Ajouter les graines de pavot et remuer à la spatule.

    8. Verser dans le moule préparé et enfourner pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. *Après 40 minutes de cuisson, déposer une feuille de papier d'aluminium sur le dessus de gâteau afin qu'il ne colore pas trop sur le dessus.

    9. Lorsque le gâteau est presque cuit, préparer le sirop.

    1. Sirop :

    2. Porter le sucre et le jus de clémentine à ébullition dans une petite casserole.

    3. Laisser mijoter jusqu'à ce que la consistance soit devenue sirupeuse, puis retirer du feu.

    4. Aussitôt le gâteau sorti du four, badigeonner le sirop chaud.

    5. Laisser ensuite refroidir complètement le gâteau dans le moule, sur une grille. Quand le gâteau est froid, le démouler.

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Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Louis Lamarre
11 décembre 2022 @ 19h08
Excellente recette. C'est devenu un classique chez nous!
Zeste
Bonjour Louis, nous sommes heureux de savoir que nous faisons maintenant partie de vos traditions. Joyeuses fêtes!

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