• Durée totale : 1 h 30 min
  • Préparation 40 min
  • Cuisson 50 min
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  • Ingrédients
    • Gâteau
    • 250 ml (1 tasse) de fromage ricotta régulier (non extra crémeux)
    • 190 ml (3/4 tasse) de sucre
    • 2 gros oeufs
    • 65 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
    • 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron finement râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • Crumble
    • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
    • 190 ml (3/4 tasse) de sucre
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 pincée de cannelle moulue
    • 90 ml (3/8 tasse) de beurre non salé et fondu
    • 750 ml (3 tasses) de framboises fraîches ou surgelées/décongelées
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350 °F et graisser un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 po).

    1. Gâteau :
    2. Fouetter la ricotta, le sucre, les œufs, le beurre fondu, la vanille, le zeste et le jus de citron. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de ricotta et remuer pour combiner, sans plus. Étaler ce mélange dans le moule préparé.

    1. Crumble :
    2. Tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle, puis remuer en ajoutant le beurre jusqu'à bien combiner tous les ingrédients. Déposer les framboises sur le gâteau de ricotta (si elles sont décongelées, les égoutter et les remuer avec 30 ml de farine) et mettre le crumble par-dessus les framboises.

    3. Enfourner 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de servir. Bien emballé et non réfrigéré, le gâteau se conserve 3 jours.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

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