Frittata di Sabrina

Dans une grande poêle, faire dorer les cubes de pommes de terre dans un peu d'huile d'olive. Les retirer de la poêle et réserver de côté.

Faire légèrement dorer les oignons dans cette même poêle. Entre-temps, battre les œufs.

Une fois les pommes de terre et les oignons dorés, les ajouter aux œufs, bien mélanger et saler au goût. Mettre le tout dans la poêle avec très peu d'huile, à feu élevé, pour 1 min, et baisser le feu.

Poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson complète du bas de la frittata. Une fois cuite d'un côté, la tourner à l'aide d'une assiette, ou la finir au four.