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Dhal

Name: Dhal
Yield: 6 portions
Ingredients: oignon; tomate pelée; beurre; lentilles rouges; eau; gousse d'ail; laurier; garam masala; curcuma; cumin; gousse de cardamome; piment de Cayenne; crème

par Zeste

Quantité : 6 portions

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Une recette du classique ragoût de lentilles aux saveurs indiennes, idéale pour se réconforter l'hiver, présentée par foodlavie.

Durée totale : 45 min
Préparation 15 min
Cuisson 30 min

Ingrédients

1 oignon, haché finement
2 tomates pelées, taillées en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
375 ml (1 1/2 tasses) de lentilles rouges
1 L (4 tasses) d'eau
3 gousses d'ail, hachées finement
1 feuille de laurier
15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
7 ml (1/2 c. à soupe) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de cumin
2 gousses de cardamome vertes, écrasées
1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
30 ml (2 c. à soupe) de crème

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre, jusqu'à ce qu'il dore. Ajouter les cubes de tomates fraîches. saler et poivrer. Ajouter l'ail, les épices et cuire 2 minutes en remuant. Verser l'eau et les lentilles puis amener à ébullition.
Laisser mijoter, en remuant de temps à autre, 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Retirer la feuille de laurier puis ajouter la crème.
Servir accompagné de naan, de yogourt, de lime et de coriandre.

Nutrition
Sans sésame
Sans moutarde
Sans gluten
Sans fruits de mer
Sans arachides
Sans noix
Sans oeufs
Sans poisson
Sans soya
Sans sucre ajouté

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