Cette recette donne 6 croissants et est présentée dans l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson! 

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  • Durée totale : 3 h
  • Repos 2 h
  • Cuisson 15 min
  • Préparation 45 min
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  • Ingrédients
    • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé + petite quantité pour garnir le dessus
    • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
    • 26 g (8 oz) de pâtes à croissants
    • 1 oeuf battu avec 2 c. à soupe d'eau, pour badigeonner
Bon à savoir !

Les croissants sont meilleurs le jour même de leur cuisson. Pour les faire à l’avance, préparer la pâte, la laisser monter et la couper en croissants individuels. Congeler les croissants sur une plaque à pâtisserie rangée dans un contenant. La pâte à croissants doit décongeler entièrement et reposer pendant 3 heures avant d’être cuite.

  • Préparation
    1. Mélanger le fromage et la farine et réserver.

    2. Sur une surface de travail enfarinée, rouler la pâte en un carré de 23 cm (9 po). Couper la pâte en deux, horizontalement, puis couper trois triangles dans chaque partie.

    3. Faire une entaille de 2,5 cm (1 po) sur le côté le plus petit de chaque triangle et près de l'entaille, déposer une cuillérée à soupe de fromage sur la pâte (réserver 2 c. à soupe de fromage comme garniture).

    4. Rouler le croissant à partir de ce côté. Sans le courber, placer la pointe du croissant vers le bas. Pincer délicatement les extrémités (pour retenir le fromage). Placer les croissants sur une plaque à cuisson tapissée de papier sulfurisé en laissant au moins 8 cm (3 po) d'espace entre eux. Couvrir d'un linge à vaisselle et d'une pellicule plastique. Laisser reposer pendant 2 heures.

    5. Préchauffer le four à 375 °F. Badigeonner les croissants avec l'œuf battu et mettre le reste du fromage sur le dessus. Enfourner 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir un peu avant de servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

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