Préchauffer le four à 300°F (150°C). Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre à l'aide d'un fouet. Bien faire blanchir le mélange.

Dans une casserole, porter ensemble le lait et la crème à ébullition. Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Verser ensuite sur le mélange jaunes-sucre et bien mélanger. Répartir la crème au chocolat dans quatre ramequins à crème brûlée.

Déposer les ramequins dans un plat allant au four et ajouter de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Mettre au four et laisser cuire 45 minutes.

Sortir les crèmes brûlées du four et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures ou jusqu'au lendemain.

Avant de servir, saupoudrer le dessus de chaque crème brûlée avec du sucre. Caraméliser avec l'aide d'un chalumeau pour former une croûte craquante sur le dessus.