Chaussons aux pommes et à l’hydromel

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la cannelle, la cassonade et les pommes et les faire revenir durant 5 minutes avant d'ajouter l'hydromel. Cuire à découvert environ 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le surplus de liquide se soit évaporé.

Transvider la préparation dans un bol, puis laisser refroidir au réfrigérateur.

Durant ce temps, battre l'œuf et l'eau dans un bol. Réserver.

Enfariner une surface de travail, rouler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle fasse 3 mm d'épaisseur. Couper la pâte en cercles de 15 cm de diamètre. Transférer les cercles sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.

Sur chaque morceau de pâte, déposer le mélange de pommes en laissant une bordure de 2 cm. Badigeonner les bordures avec le mélange d'œuf. Plier un côté par-dessus la garniture pour former un demi-cercle. Seller les bordures à l'aide des dents d'une fourchette. Réfrigérer de 15 à 30 minutes.

Avec un couteau, pratiquer 2 petites incisions sur le dessus. Badigeonner les chaussons du mélange d'œuf.

Cuire au four environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer du four et laisser refroidir un peu avant de servir.