Xavier Pilon-Faucher enseigne la cuisine depuis plus de 5 ans à l’École professionnelle des métiers de Saint-Jean sur Richelieu (EPM) et pratique le métier depuis plus de 20 ans. Véritable amoureux de la cuisine, il a mis en place le BBQ haut de gamme X’ze place où il est le chef propriétaire.

Aguerri par l’ensemble des chefs avec qui il a eu la chance de travailler et sacré Disciple Escoffier par le chef Sébastien Giannini en 2015, Xavier a toujours eu besoin d’une bonne dose d’adrénaline. C’est d’ailleurs cette nécessité de créer et de se garder dans le feu de l’action qui l’a amené à mettre sur pied ce projet. 

Ce qu’il préfère : faire plaisir aux gens et leur faire redécouvrir les goûts francs d’une cuisine simple. Et tout ça, accompagné d’un service sans chichi qui permet de profiter du climat estival et d’une terrasse paradisiaque au Bistro La Trinquette dans le centre-ville de Saint-Jean-sur-Richelieu.

Selon Xavier, le métier de chef est « le plus fou, le plus exigeant et le plus beau métier du monde! ». Découvrez-le!