Diplômé en sommellerie, Sébastien Labbé vit de sa passion vinaire depuis 2005. Il s’est d’abord instruit en explorant toutes les étapes de la production vinicole au grand domaine chilien Viña Valle Frio. Puis, de retour à Montréal, il devient représentant commercial et importateur pour Le Marchand de Vin, distributeur de vins spécialisés et d’importations privées.

De 2010 à 2014, on a pu le voir dans l’émission Pour le plaisir, diffusée à ICI Radio-Canada, où il était chroniqueur vin et histoire vinicole. En 2017, il a également partagé son savoir-faire aux côtés de Steven Raichlen dans l’émission Les incontournables du BBQ avec le Maître du Grill, diffusée à la chaîne Zeste. Aujourd’hui, il est gestionnaire des marques du portefeuille Réserve & Sélection pour le Groupe Trialto.