Originaire des îles de Guadeloupe, le chef Philippe Diomar a également du sang indien qui coule dans ses veines. Pour lui, l'exotisme culturel défie les lois de la logique. Au fil de ses nombreux voyages, il s’est nourri des diverses cultures et s'est intéressé à tout ce qui sort de l'ordinaire. Cette curiosité qui l'a toujours guidé est à l'origine de sa passion pour l’art culinaire et culturel. Sa soif d'apprendre et son ouverture à la diversité l'a mené à Montréal où il a été chef à domicile, concepteur de 5@7, organisateur d’événements culinaires, traiteur, grillardin, cuisinier, sous-chef et chef. Il est aujourd'hui entrepreneur.