Ayant de multiples formations à son actif, Martin Chagnon est un sommelier plus qu’outillé. Il a d’abord parfait ses connaissances à l’École du Vin de Paris, puis à celle de Bordeaux. Il s’est ensuite dirigé au Wine & Spirit Education Trust à Londres et à la San Francisco Wine School. Il est l'un des rares sommeliers canadiens possédant la California Wine Appellation Specialist Certification. Ce programme d’études lui a permis d’actualiser ses connaissances en vins californiens.

Sur le terrain, Martin a exercé son savoir-faire dans l’entreprise Importations Syl-Vins. En premier lieu, en tant que sommelier représentant, et puis à titre de directeur des ventes. Aujourd'hui, Martin est représentant en restauration pour l’agence Vins Balthazard. Sa mission? Faire la promotion de vins, de bières et de spiritueux, tous d’une grande qualité. Son expertise lui permet de sélectionner des vignerons d'exception pour ensuite offrir leurs produits en importation privée à des restaurateurs et au grand public. Une sélection hors de portée de la SAQ!