Le parcours scolaire de Marjolaine Mercier se résulte d’un baccalauréat en nutrition de l’Université Laval, d’un certificat en psychologie de l'UQAM et d’une formation en Gestalt-thérapie de l'Institut québécois de Gestalt-thérapie. Elle complète actuellement un certificat sur l’alimentation végétale peu-transformée à l’Université Cornell et un certificat en santé publique à l'Université de Montréal. 

Depuis le début de sa carrière, elle s’intéresse à la relation que les gens entretiennent avec la nourriture et leur corps. Parmi ses champs d’intérêt en nutrition, on compte notamment le végétarisme et végétalisme, les troubles alimentaires et la nutrition des gens sportifs et actifs et l'alimentation durable.

Après avoir travaillé un peu plus de deux ans en milieu hospitalier, elle s'est partie à son compte en 2011 en ouvrant deux cliniques à Longueuil et à Chambly. En 2014, elle s’est entourée d’une équipe de nutritionnistes pour mieux répondre aux besoins de sa clientèle grandissante et a ouvert deux autres cliniques à Ste-Julie et à St-Jean-sur-Richelieu: les Cliniques M Nutrition, qui appartiennent depuis 2018 à la grande famille de NutriSimple. 

Excellent vulgarisatrice, Marjolaine sait comment rendre accessibles à tous les notions scientifiques. Co-auteure du livre Ménager la chèvre et manger le chou : Découvrez comment l’alimentation végétale peut transformer votre santé aux Éditions La Semaine, elle est également conférencière. Vous pouvez la contacter au info@marjolainemercier.com