Ses études en nutrition et en cuisine professionnelle enrichie à l’ITHQ ont permis à Laurence brouard-Trudel d’acquérir une multitude de connaissances et de compétences en matière de nutrition et de cuisine. Grâce à ces diplômes, elle a pu compléter plusieurs stages en nutrition (clinique, communautaire, recherche et gestion) et en cuisine (hôtellerie, club privé, restaurant gastronomique).

Pour Laurence Brouard-Trudel, bien manger et conserver de bonnes habitudes alimentaires vont de pair. Sa mission avec son site Lau à la bouffe est de partager et promouvoir le concept de la nutrition gastronomique qui, dans ses mots, se définit comme étant l’art de bien manger avec modération!