L’amour du chocolat peut être contagieux et ça, la chocolatière Joane L’Heureux, l’a compris. Celle qui baigne dans le cacao depuis 12 ans se plaît à développer des produits fins faits d’ingrédients les plus purs. À la fois traditionnels et osés, ses chocolats explorent de nombreuses harmonies de saveurs. La chocolatière possède une formation à l’Académie d’apprentissage du chocolat de Saint-Jérôme. Elle travaille depuis dans la tradition belge, à partir de chocolat Callebaut et d’ingrédients frais.

Véritable artisane de la gourmandise, elle prend un malin plaisir à confectionner des bouchées chocolatées. Ses délices sont farcis de ganaches à la lavande ou au basilic, de crème de marrons ou de caramel brûlé. La bouchée préférée de Joane? Un chocolat nommé « le succulent » garni d’une ganache à l’anis et au miel.