Ancien chef, cuisinier, pâtissier et globetrotteur, ce Français d’origine a complété ses études au Lycée Hôtelier de Mazamet, en France.

Après avoir travaillé en Angleterre, en Guadeloupe, en Grèce, au Mexique et en France, Éric a décidé de poser ses valises dans la belle ville de Québec en 1997 et ne l’a plus jamais quittée. Vingt ans après et un parcours plutôt atypique, cet entrepreneur a décidé de se lancer, avec sa femme, Jenny Boucault, dans la création de cupcakes.

Ces deux créatifs ont d’abord concocté une centaine de petits gâteaux, qu’ils ont rapidement vendus au marché public de Stoneham-et-Tewkesbury. Plus tard, à l’occasion de la Virée country, ils ont tenu un kiosque et leurs 400 cupcakes se sont vendus comme des petits pains chauds! Ils ont ensuite décidé d’ouvrir une boutique de cupcakes, Coquelikot avec laquelle ils s’amusent à revisiter cette pâtisserie anglaise en y ajoutant une touche française.

Avec le temps, Coquelikot est devenue une véritable référence en matière de cupcakes au Québec. Son concept est axé sur le raffinement, la fraîcheur, la qualité et la créativité de ses petits gâteaux. Éric et Jenny y proposent une variété de plus de 30 saveurs différentes de cupcakes, ce qui en fait la boutique de cupcakes titrant le plus de saveurs dans tout l'Est du Canada.