Native de la Malbaie, Danielle a quitté Charlevoix pour mieux y revenir, l’année de ses 40 ans. Son conjoint, Jean-Pierre, et elle ont alors décidé de racheter le chalet d’hiver du père de Danielle, au pied du Mont Grand-Fonds, pour y bâtir leur rêve : cultiver des pleurotes.

Pourtant, il y a 15 ans, personne ne croyait en l’avenir d’une champignonnière au Québec et aujourd’hui, Champignons Charlevoix inc. est le plus ancien producteur de pleurotes du Québec. L’entreprise de Danielle et Jean-Pierre produit de huit à dix tonnes de champignons annuellement avec des procédés « verts » qui ne génèrent que du compost.

Danielle a d’ailleurs développé une méthode de culture qui fait de son produit « l’un des meilleurs pleurotes au monde ». Ses nombreuses années d’expertise lui permettent d’offrir un produit de qualité exceptionnelle, vendu frais ou transformé rapidement après la cueillette. Leur laboratoire fait d’ailleurs partie du circuit de la Route des Saveurs de Charlevoix et l’on vient d’aussi loin que de l’Europe pour se faire former pour ce type de culture.